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Bunter Glasnudelsalat

Bunter Glasnudelsalat

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Bunter Glasnudelsalat ist eine erfrischende und gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Mit einer Vielzahl an frischem Gemüse, knackigen Erdnüssen und aromatischen Kräutern bietet dieser Salat nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die Glasnudeln sorgen für eine zarte Textur, während das würzige Dressing die Aromen perfekt abrundet. Ob als leichtes Mittagessen, als Beilage beim Grillen oder als gesunder Snack – dieser Salat ist schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben variieren. Lassen Sie sich von den bunten Farben und intensiven Aromen inspirieren und genießen Sie den Bunter Glasnudelsalat zu jedem Anlass!

  • Total Time: 0 hours
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g Glasnudeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Koriander
  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Sriracha (optional)
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer

Instructions

  1. Glasnudeln gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und kalt abspülen.
  2. Paprika, Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Koriander und Erdnüsse grob hacken.
  4. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen.
  5. Glasnudeln mit dem geschnittenen Gemüse in die Schüssel geben, Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
  6. Anrichten und mit frischem Koriander sowie Erdnüssen garnieren.
  • Author: Laura
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: keine
  • Category: Salat
  • Method: Keine
  • Cuisine: Asiatisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 210
  • Sugar: 7g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 0mg