Ingredients
Scale
- 250 g chinesische Eiernudeln
- 300 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Karotte, in Julienne geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in Röschen
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Die Eiernudeln gemäß Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnerstreifen hinzufügen und ca. 5–7 Minuten goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
- Karotte, Paprika und Brokkoli hinzufügen und ca. 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Sojasauce und Sesamöl darüber geben, gut umrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und optional mit Sesamsamen sowie Frühlingszwiebeln garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 68g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg