Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderfilet
- 100 g Hähnchenschinken
- 2 große Zwiebeln (ca. 300 g)
- 1 Knoblauchzehe (ca. 10 g)
- 500 g Champignons (ca. 500 g)
- 200 ml Gemüsebrühe (ca. 200 ml)
- 200 g Crème fraîche (ca. 200 g)
- 200 ml Sahne (ca. 200 ml)
- 1 TL Senf (ca. 5 g)
- 1 EL Tomatenmark (ca. 15 g)
- 1 Bund Petersilie (ca. 30 g)
- 1 EL Öl (ca. 15 ml)
- 1 EL Butter (ca. 15 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rinderfilet vorbereiten: Die weiße Haut vom Fleisch entfernen.
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln: In einer großen Pfanne in etwas Öl glasig anschwitzen.
- Gemüsebrühe hinzufügen: Mit der Brühe ablöschen, Senf und Tomatenmark einrühren.
- Fleisch schneiden: Das abgekühlte Rinderfilet in Streifen schneiden und in die Sauce geben.
- Petersilie hinzufügen: Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
- Erwärmen: Den Filettopf langsam auf kleiner Flamme erhitzen und mit Beilagen servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Koch
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 650mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg