Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Gemusepfannkuchen mit krauterdip

Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip sind die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes und schmackhaftes Gericht. Diese bunten Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bieten auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Mit einer Vielzahl an Gemüsesorten und einem cremigen Dip aus Joghurt und Kräutern sind diese Pfannkuchen ein Genuss für die ganze Familie. Egal, ob als Hauptgericht oder Snack – genießen Sie den Geschmack der Saison mit einem Rezept, das leicht abgewandelt werden kann, um Ihren persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen überraschen!

  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 Karotten (ca. 200g)
  • 1 Zucchini (ca. 250g)
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 100g)
  • 2 Eier
  • 100g Mehl
  • 50ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • Öl zum Braten
  • Für den Kräuterdip:
  • 200g Naturjoghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Karotten und Zucchini waschen, grob raspeln und Zwiebel fein hacken.
  2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen, dann Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
  3. Gemüse hinzufügen: Geraspeltes Gemüse und gehackte Petersilie unter den Teig heben.
  4. Pfannkuchen braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig hineingeben, flach drücken und ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  5. Kräuterdip zubereiten: Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft und gehackten Kräutern vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  6. Servieren: Die warmen Pfannkuchen zusammen mit dem Dip genießen.
  • Author: Laura
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 120
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 250mg
  • Fat: 5g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 14g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 40mg