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Geröstete Gemüse Kichererbsenschalen für jeden Tag

Geröstete Gemüse Kichererbsenschalen für jeden Tag

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Geröstete Gemüse Kichererbsenschalen für jeden Tag sind eine köstliche und gesunde Wahl, die sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen eignet. Dieses Rezept kombiniert frisch geröstetes Gemüse mit proteinreichen Kichererbsen und einem aromatischen Tahini-Dressing. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für eine bunte und ansprechende Schale, die nicht nur das Auge erfreut, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen ist. Ideal für Meal Prep oder als leichtes Gericht für die ganze Familie. Variieren Sie die Zutaten je nach Saison und persönlichem Geschmack und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist!

  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: Für 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 1 Stück Zucchini (ca. 200g)
  • 2 Stück Karotten (ca. 150g)
  • 200 g Broccoli-Röschen
  • 1 Stück Rote Zwiebel (ca. 100g)
  • 400 g Kichererbsen (abgetropft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Geräuchertes Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Tahini
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Gemüse (Zucchini, Karotten, Brokkoli, Zwiebel) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Kichererbsen hinzufügen und mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  5. Im Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  6. Währenddessen das Dressing aus Tahini, Senf, Ahornsirup, Zitronensaft und ggf. Wasser anrühren.
  7. Geröstetes Gemüse in Schalen anrichten, Dressing darüberträufeln und nach Wunsch garnieren.
  • Author: Laura
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Abendessen
  • Method: Backen
  • Cuisine: vegetarisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 475
  • Sugar: 9g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 19g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 14g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 62g
  • Fiber: 15g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 0mg