Ingredients
- 1 Stück Zucchini (ca. 200g)
- 2 Stück Karotten (ca. 150g)
- 200 g Broccoli-Röschen
- 1 Stück Rote Zwiebel (ca. 100g)
- 400 g Kichererbsen (abgetropft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Geräuchertes Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Tahini
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Zitronensaft
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse (Zucchini, Karotten, Brokkoli, Zwiebel) in einer großen Schüssel vermengen.
- Kichererbsen hinzufügen und mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Im Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Währenddessen das Dressing aus Tahini, Senf, Ahornsirup, Zitronensaft und ggf. Wasser anrühren.
- Geröstetes Gemüse in Schalen anrichten, Dressing darüberträufeln und nach Wunsch garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 475
- Sugar: 9g
- Sodium: 350mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg