Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Mehl (für Knödel)
- 1 TL Backpulver
- 100 g kalte Butter
- 150 ml Milch
- Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gleichmäßig bräunt. Tomatenmark unterrühren.
- Mehl über das Hackfleisch streuen, gut vermengen und Rinderbrühe langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Worcestershire-Sauce und Thymian hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist, dann Milch hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verrühren.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Knödelteigs in die kochende Sauce setzen, abdecken und ca. 15–20 Minuten dämpfen.
- Sofort servieren und optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Dämpfen
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 640
- Sugar: 4g
- Sodium: 675mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 95mg