Ingredients
Scale
- 1 kg weißer Spargel
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Spargelsud
- 100 g geriebener Käse
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver, frische Petersilie
Instructions
- Spargel schälen und holzige Enden abschneiden; in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten.
- Hackfleisch krümelig braten und würzen.
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Mit Spargelsud und Sahne ablöschen, zu einer cremigen Soße verrühren.
- Spargelstücke hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Käse einrühren, bis er schmilzt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie unterheben.
- Heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 460
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg