Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Vollkorn- oder Dinkelmehl)
- 150 g Butter (oder Margarine)
- 100 g Zucker (brauner Zucker für intensiveren Geschmack)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g frische Himbeeren (oder gefrorene mit Speisestärke)
- 200 g Joghurt (griechischer Joghurt empfohlen)
- 200 g Frischkäse (leichte oder vegane Variante möglich)
- 2 Eier (oder vegane Alternativen wie Leinsamenmehl)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse vermengen und zwei Drittel in eine Springform drücken.
- Für die Füllung Joghurt, Frischkäse, Zucker und Eier cremig rühren.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Boden verteilen und die Himbeeren darauf streuen.
- Die restlichen Streusel darüber geben.
- Ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Den Kuchen abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg