Ingredients
Scale
- 4 Stück Schweinekoteletts oder Hähnchenbrustfilets (oder 400 g Tofu)
- 400 g gedämpfter Reis
- 150 g fein geschnittener Kohl oder Salat
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Weizenmehl (glutenfreies Mehl möglich)
- 1 Stück Ei
- 100 g Panko-Paniermehl
- 100 g Ketchup
- 2 EL Worcestershiresauce
- 50 ml Sojasauce
- 1 EL Mirin oder Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesam
- 50 g eingelegter Ingwer
- 4 Spiegeleier
Instructions
- Fleisch (oder Tofu) würzen, in Mehl wenden, in Ei tauchen und in Panko panieren.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die panierten Stücke goldbraun braten (3-4 Minuten pro Seite).
- Für die Sauce Ketchup, Worcestershiresauce, Sojasauce, Mirin und Zucker in einem Topf vermengen und kurz eindicken lassen (2-3 Minuten).
- Bowls zusammenstellen: Reis als Basis, darauf das gebratene Katsu legen und mit Sauce beträufeln.
- Mit Frühlingszwiebeln, Sesam, eingelegtem Ingwer und Spiegelei garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 680
- Sugar: 12g
- Sodium: 850mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 5g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 120mg