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Knackiger Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat – Frisch & Lebensbejahend

Knackiger Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat – Frisch & Lebensbejahend

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Knackiger Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat – Frisch & Lebensbejahend ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Die Kombination aus knackigem Kohlrabi, süßen Karotten und saftigen Äpfeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Dieser Salat ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen. Ob als leichte Hauptspeise an warmen Tagen oder als köstliche Beilage zu Grillgerichten – dieser Salat bringt frischen Wind auf Ihren Tisch. Mit einem schmackhaften Dressing aus Olivenöl und Essig verfeinert, wird er zum Highlight jedes Essens.

  • Total Time: 0 hours
  • Yield: etwa 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Stück Kohlrabi (ca. 250g)
  • 2 große Karotten (ca. 300g, geraspelt)
  • 2 Äpfel (z.B. Fuji oder Braeburn, ca. 300g)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 3 EL Olivenöl (Extra Vergine)
  • 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

  1. Kohlrabi und Karotten gründlich waschen und schälen. Den Kohlrabi in feine Streifen schneiden und die Karotten raspeln.
  2. Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermengen, um das Braunwerden zu verhindern.
  3. In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. In einer großen Rührschüssel den geschnittenen Kohlrabi, die Karotten und die Apfelmischung vereinen.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen.
  6. Für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  7. Optional mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren.
  • Author: Laura
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: keine
  • Category: Salat
  • Method: Keine
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 110
  • Sugar: 9g
  • Sodium: 20mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 1g
  • Cholesterol: 0mg