Ingredients
- 1 Stück Kohlrabi (ca. 250g)
- 2 große Karotten (ca. 300g, geraspelt)
- 2 Äpfel (z.B. Fuji oder Braeburn, ca. 300g)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 3 EL Olivenöl (Extra Vergine)
- 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Kohlrabi und Karotten gründlich waschen und schälen. Den Kohlrabi in feine Streifen schneiden und die Karotten raspeln.
- Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermengen, um das Braunwerden zu verhindern.
- In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- In einer großen Rührschüssel den geschnittenen Kohlrabi, die Karotten und die Apfelmischung vereinen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen.
- Für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Optional mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Keine
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 110
- Sugar: 9g
- Sodium: 20mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg