Ingredients
- 500 g Dinkelmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 30 ml Olivenöl
- 100 g frischer Bärlauch
Instructions
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Salz und Hefe vermengen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den gehackten Bärlauch vorsichtig in den Teig einarbeiten.
- Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur 12 bis 14 Stunden ruhen lassen.
- Ofen auf 230°C vorheizen und einen gusseisernen Topf hineinstellen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einem Laib formen.
- Den heißen Topf aus dem Ofen nehmen, den Teig hineinlegen, abdecken und 30 Minuten backen.
- Den Deckel entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 0g
- Sodium: 210mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg