Ingredients
Scale
- 250 g Joghurt (Natur- oder griechischer Joghurt)
- 200 g Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung)
- 100 g Zucker (oder Honig/Süßstoff)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei (oder Apfelmus/Banane für vegan)
- 60 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Kokosöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g bunte Streusel
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermischen.
- Bunte Streusel unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig auf die Muffinform verteilen (bis zu 2/3 voll).
- Ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 110
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg