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Linsen mit Spätzle – Herzhaftes Comfort Food

Linsen mit Spätzle – Herzhaftes Comfort Food

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Linsen mit Spätzle – Herzhaftes Comfort Food ist ein klassisches, wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für Gemütlichkeit sorgt. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und frisch zubereiteten Spätzle bietet eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Ob als Hauptgericht an einem geselligen Abend oder einfach nur zur Selbstverwöhnung – dieses Gericht verbindet herzhafte Aromen und traditionelle deutsche Küche. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses Rezept mühelos. Verfeinern Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern oder knusprigen Beilagen, um Ihrem persönlichen Geschmack gerecht zu werden.

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 3 Eier
  • 75 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Butter

Instructions

  1. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotte und Lauch würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse anbraten und Tomatenmark kurz mitrösten.
  3. Linsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 25–30 Minuten köcheln.
  4. Lorbeerblatt entfernen, Essig und Zucker einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Für den Spätzleteig Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Rührschüssel verrühren, Teig ruhen lassen.
  6. Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig ins Wasser drücken und ca. 2–3 Minuten kochen lassen.
  7. Spätzle abnehmen, kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen und mit Butter vermengen.
  8. Linsen mit Spätzle anrichten und nach Belieben garnieren.
  • Author: Laura
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: deutsche Küche

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 540
  • Sugar: 7g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 85g
  • Fiber: 20g
  • Protein: 25g
  • Cholesterol: 140mg