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Mediterrane Reispfanne mit Burrata

Mediterrane Reispfanne mit Burrata

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Die Mediterrane Reispfanne mit Burrata ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die sonnigen Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Diese köstliche Mischung aus frischem Gemüse, zartem Reis und einer cremigen Burrata ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ideal als leichtes Mittagessen oder im Rahmen eines eleganten Abendessens, überzeugt sie durch ihre gesunde Zusammensetzung und den vollen Geschmack. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Lassen Sie sich von der bunten Vielfalt inspirieren und genießen Sie jede Bissen.

  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 250 g Basmati- oder Risottoreis
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 80 g schwarze Oliven (in Scheiben)
  • 2 EL Kapern
  • 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
  • Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Instructions

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 2–3 Minuten glasig dünsten.
  3. Rote und gelbe Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Kirschtomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Reis unter das Gemüse mischen.
  6. Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und gut umrühren.
  7. Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  8. Oliven und Kapern unterheben.
  9. Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden, damit sie sich verteilt.
  10. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
  • Author: Laura
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 385
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 55g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 30mg