Ingredients
Scale
- 250 g Basmati-Reis
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 80 g schwarze Oliven, in Scheiben
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten (ca. 2–3 Minuten).
- Rote und gelbe Paprika in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten.
- Kirschtomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Reis dazugeben und gut vermengen.
- Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren; ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Oliven und Kapern unterheben.
- Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren; optional mit Chiliflocken würzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg