Ingredients
Scale
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Orzo-Nudeln hinzufügen und al dente (ca. 8–10 Minuten) kochen.
- Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Das vorbereitete Gemüse (Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Oliven) in eine große Schüssel geben.
- Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
- Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl, Oregano sowie Salz und Pfeffer anrühren.
- Abgekühlte Nudeln unter das Gemüse mischen und die Vinaigrette sowie den zerbröselten Feta-Käse hinzufügen.
- Gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Mittagessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 20mg