Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz
- 300 g Champignons oder gemischte Pilze
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Esslöffel Butter oder Öl
Instructions
- Kartoffeln schälen, grob raspeln und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter die Kartoffelmischung heben.
- Olivenöl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und kleine Portionen der Mischung zu Rösti formen und braten, bis sie goldbraun sind.
- In einer anderen Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Pilze hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten.
- Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Rösti anrichten und mit der Soße servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 325
- Sugar: 3g
- Sodium: 410mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg