Ingredients
Scale
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Instructions
- Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
- Fügen Sie langsam die Polenta hinzu und rühren Sie dabei ständig. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist. Geben Sie optional den Parmesan und etwas Butter hinzu.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch glasig und braten Sie dann die gewaschenen Pilze goldbraun an.
- Gießen Sie die Brühe und die Sahne über das Gemüse, lassen Sie alles kurz aufkochen und köcheln Sie es ca. 10 Minuten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg