Ingredients
Scale
- 250 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Petersilie
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Granatapfelsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Granatapfel (für die Garnitur)
Instructions
- Couscous in einer Schüssel mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
- In einer separaten Schüssel Tomatenmark, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
- Kirschtomaten halbieren, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln klein würfeln.
- Feta würfeln und Petersilie fein hacken.
- Alles zusammen im Couscous gut vermengen und nach Belieben abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Mittagessen
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 7g
- Sodium: 530mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg