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Schneller und einfacher Bulgursalat

Schneller und einfacher Bulgursalat

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Schneller und einfacher Bulgursalat ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit in kürzester Zeit zubereiten möchten. Dieser bunte Salat vereint frisches Gemüse und den nussigen Geschmack von Bulgur zu einem erfrischenden Gericht, das sich sowohl als Beilage zu Grillgerichten als auch als leichtes Hauptgericht eignet. In nur 20 Minuten ist dieser Salat fertig und begeistert durch seine vielfältigen Aromen. Ideal für spontane Gäste oder ein schnelles Mittagessen, lässt sich der Bulgursalat ganz nach Ihrem Geschmack variieren – ob mit zusätzlichen Gemüsesorten oder einem anderen Dressing. Genießen Sie diesen leckeren Salat und bringen Sie Farbe auf Ihren Teller!

  • Total Time: 2 hours 20 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g Bulgur (ungekocht)
  • 450 ml Wasser (kochend heiß)
  • 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 2 Tomaten (entkernt und gewürfelt)
  • 2 kleine rote Paprika (je ca. 150 g, gewürfelt)
  • 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 10 g Petersilie (fein gehackt)
  • 6 EL Olivenöl
  • 50 g Tomatenmark
  • 2 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • Salz und Cayennepfeffer (zum Abschmecken)

Instructions

  1. Bulgur in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und mit 1/2 TL Salz würzen. Ca. 10–15 Minuten quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, Paprika würfeln, Tomaten entkernen und würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden sowie die rote Zwiebel würfeln.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Tomatenmark, Honig oder Agavendicksaft sowie Zitronensaft gut vermengen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  4. Den gequollenen Bulgur mit dem Dressing vermischen und das geschnittene Gemüse unterheben.
  5. Den Bulgursalat kurz ziehen lassen und dann servieren.
  • Author: Laura
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Kalt vermengen
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 246
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 503mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 27g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 0mg