Ingredients
Scale
- 300 g Reis (Basmati oder Jasmin)
- 400 g Hackfleisch (Rind oder Huhn, pflanzliche Alternativen möglich)
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g)
- 1 Paprika (rot oder grün)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Mais
- 100 g geriebener Käse (Cheddar oder andere Sorten)
- Frische Korianderblätter
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Limettenspalten
Instructions
- Reis in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen, anschließend abdecken und ca. 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken sowie die Paprika würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann das Hackfleisch krümelig braten.
- Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Paprika und Mais dazugeben und kurz mitbraten.
- Schwarze Bohnen unterheben und alles gut durchwärmen.
- Den gekochten Reis in Schalen anrichten, die Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen, mit Käse bestreuen, Koriander garnieren und Limettenspalten servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 530
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 10g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg