Ingredients
- 4 große Zwiebeln (600g), dünn geschnitten
- 30g Butter
- 15ml Olivenöl
- 960ml Rinderbrühe
- 240ml trockener Weißwein
- 5g Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Baguette (160g)
- 100g geriebener Gruyère-Käse
Instructions
- In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten karamellisieren lassen.
- Zucker, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und gut umrühren.
- Den Weißwein in den Topf gießen und köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und alles weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Baguettescheiben rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Suppe in Schalen löffeln, eine Scheibe geröstetes Brot darauflegen und mit Gruyère-Käse bestreuen.
- Im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: französische Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 920mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg