Ingredients
Scale
- 250 g weißes Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 150 g Zucker (oder Kokoszucker)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- 80 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Avocadoöl)
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL frische Zitronenschale
- 150 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Backform vorbereiten.
- Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) in einer Rührschüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten (Pflanzenmilch, Öl, Zitronensaft, Zitronenschale) hinzufügen und gut verrühren.
- Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die Backform füllen und restliche Heidelbeeren darauf verteilen.
- Kuchen ca. 50 Minuten backen; Garzustand mit einem Zahnstocher überprüfen.
- Kuchen abkühlen lassen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 190
- Sugar: 12g
- Sodium: 5mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg